St Valentin 48€

 

 

Carpaccio de st Jacques

Vinaigrette fruit de la passion

Sorbet de corail acidulé .

 

Foie gras poêlé

Velouté de tarbais au miso blanc

Daikon confit au dashi

 

Quasi de veau jus au thym

Pulpe de topinambours

Gremolata anchois et vieux parmesan

 

Pomme d’amour

Tartare coriandre et sorbet pomme verte

Ganache montée ivoire

 

PRIX TTC,HORS BOISSON

SERVICE COMPRIS